Krakow varmrätter

RAGGMUNKAR
vegetariska   - med lingon och gräddfil
89,-
med bacon och lingon
109,-
GRILLAD POLSK KORV
med stuvad surkål, lök och stekt potatis
119,-
PANERAD OST - en klassiker !
stekt potatis, tartarsås och sallad
halv 89,-
hel 119,-
PANERAD OST med SKINKA
stekt potatis, tartarsas, sallad
129,-
PANERAD   OST   MEXIKANSK
sallad, salsasås, tortilla ,chips och chilli con carne
129,-
POLSK BONDKYCKLING
grillad, nästan benfri , stekt potatis, sallad
139,-
POLSKA      PIROGER
fyllda med kött, sallad
fyllda med kvarg och potatis, sallad
man kan beställa    kokta eller stekta,   blandade eller vegetariska
halv 89,-
hel 149,-
BIGOS   a lá PRINSESSAN LILLIAN
surkålsgryta med olika köttsorter i rågbröds skal
149,-
GRATINERADE AUBERGINER
fyllda med fårost, och wokade grönsaker, ris - vegetarisk
149,-
BIFF STROGANOFF
den berömda greven Stroganoffs rätt med ris
halva   89,-
hel   149,-

GOLONKA a lá KRAKOW
lättrimmad   kokt fläsklägg, stuvad surkål potatis, pepparrot
halv   129,-
hel    169,-
RÖVARENS   SPIS
wokad oxfilé med   färska    grönsaker
Serveras i rågbrödsskal
169,-
ZIGENAREPLÄTT
vällkryddad köttragu mellan 2 potatisplättar, sallad, gräddfil
159,-
SKINKSTEK   a lá   POLOGNÉ
ugnstekt skinka, kroppkakor, gräddsås, gurksallad
149,-
SCHNITZEL    ROYAL
fylld med ost   och   skinka ,    pommes frites, sallad
159,-
FLÄSKFILÉ   NOISSETTER
örtmarinerad   fläskfilé, spenatpotatismos och gröna ärtor
halv 129,-
hel 169,-
POLSK TALLRIK
tre representativa specialiteter   av polsk husmanskost:
bigos, skinkstek och piroger , sallad
169,-
LAXFILÉ   a lá   WELLINGTON
inbakad lax med spenat, ingefärasås , pressad potatis, sallad
169,-
OXFILÉ WAWEL   från GRILLEN
rostade grönsaker, stuvade svampar , klyft potatis bearnaise s
halv   169,-
hel   199,-
ANKA på   POLSKT   SÄTT
med polska kroppkakor, likörfrästa   äppleskivor och sallad
199,-
EXTRA SKÅL    med    SURKÅL eller RÖDKÅL
25,-

Bigos a la prinsessan Lillian

Den mest populära polska nationalrätten är Bigos , en stuvning gjord på surkål, vitkål och olika sorters kött. Just rättens popularitet gör den likt    vår Pyttipanna och finns i ett otal   regionala och lokala   varianter - i en trakt använder man   fläskkött, i en annan   nötkött, osv. - så något " riksrecept " i egentlig mening existerar inte .
Men - vad har nu Bigos med prinsessan Lilian , prins Bertils livsledsagerska att göra ? För att   få svaret på den frågan får vi gå mer än 60 år tillbaka i tiden , till London under blitzen 1942 . Bland de polacker som tagit sig till England för att fortsätta kampen mot den nazistiska ockupationsmakten fanns en bjässe till karl som kallades Big John . Han ägde en enkel liten restaurang som blev en samlingsplats   för Londons landsflyktiga polacker och där , i cigarettrök   och dofter från ångande   fat med Bigos , restaurangens   självklara flaggskepp, fördes många heta politiska diskussioner ackompanjerade av klirret från glas och flaskor .
Mittemot restaurangen låg en teater där den unga skönheten Lilian hade repetitioner   på dagarna och föreställningar   på kvällarna , så restaurangen var hennes   stamlokus .    En kväll fick hon   syn på en stillig karl och frågade Big John vem   han var .   Big John svarade att han var svensk prins , som ofta besökte London och då brukade titta in här . Prins Bertil   presenterades för den unga skadespelerskan som många , många   år senare skulle berätta om deras första    möte   som hon alltid skulle komma att förknippa med Bigos , hennes älsklingsrätt .
Denna romantiska historia om   kärlek i krigets slagskugga slår en bro från då till nu, från Big Johns restaurang till vår kvarterskrog , som nu med Kungl. Maj:ts   tillåtelse som enda polska restaurang i världen får uppkalla     vår   Bigos efter den vackra engelska skådespelerskan som blev svensk prinsessa.

Varmrätter